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  •   人类在很大程度上依赖植物而生存;因为植物,文化和文明诞生了。经济史学家布罗代尔指出,植物的机遇也是一种文化的机遇—“烟草的迅速传播,并非因为它一开始就有某个生产市场充当后盾,我们指的是有一种文明作凭借,如胡椒在其遥远的起源地印度、茶在中国、咖啡在伊斯兰国家,甚至巧克力也曾在新西班牙依托一种高度发展的文化。”   茶在中国的历史非常久远。根据传说,甚至可以上溯到史前的神农时代:所谓“神农...

  • 云南采茶人的茶山上百味人生 发布时间:2017-01-26

      据汇德丰小编了解,澜沧县惠民乡的芒景村坐落在云南西南部,距省会昆明约700公里车程,平均海拔1400米。村里的布朗族人自祖上从云南中北部迁徙到这座艾冷山,世代以种茶采茶为生,山中已生长数百甚至上千年的古茶林是芒景村的骄傲,与相邻的景迈傣族村落的8000余亩过渡型古茶林统称“万亩景迈古茶山”,是世界上最古老的茶林。芒景地区的茶树种植最早可以追溯到公元696年,距今1200多年,在这些古茶树上生...

  •   今天,古树普洱茶大师分享一个故事: 一个满怀失望的年轻人千里迢迢来到一座寺院,对主持释圆说:“我一心一意要学丹青,但至今也没有找到一个能令我心满意足的老师。”   释圆笑笑问:“你走南闯北十几年,真没能找到一个自己满意的老师吗?”   年轻人深深叹了口气说:“许多人都是徒有虚名啊!我见过他们的画,有的画技甚至不如我呢!”   释圆听了,淡淡一笑说:“老僧虽然不懂丹青,但也...

  • 一杯普洱茶,一份独特的生活 发布时间:2017-01-25

      茶叶我国古人留给我们一份美好的礼物,其中普洱茶又是这众多茶品种中的一颗璀璨明珠。普洱茶不仅含有很多对身体有益的元素,其中蕴含的文化内容也为我们的精神生活带来了丰富的素材。一起来品味古树普洱茶,一起来品味我们独特的生活。   第一,普洱茶以陈为贵,它的珍贵之处不在于一般的茶在于新,它的越陈越香正是其价值所在。对应于我们的生活来说,就是我们不应该只追求新鲜的东西,不能一味的向前奔跑,偶尔也有慢...

  • 布朗族人珍贵的财富:普洱茶 发布时间:2017-01-25

      据汇德丰小编了解,生活在彩云之南的布朗族,是中国西南地区一个具有悠久历史的,古老的土著少数名族。在云南当地,布朗族是少数几个具有茶叶种植、使用历史的少数名族之一。布朗族种茶、饮茶的习惯最远可追溯至名族起源之时。   在布朗族地方史《奔闷》中记载,作为濮人的首领,布朗族第一代祖先,被布朗族人认为是自己民族的创造者,是一位高瞻远瞩的伟大领袖的“帕岩[ài]冷”(云南当地岩发ai的音,四声),在...

  •   喜欢喝茶的茶友对于柑普茶肯定都不陌生,但是对于喝柑普茶,应该在什么情况下,不一定所有茶友都知道。下面普洱老茶专家介绍什么时候适合喝柑普茶。 1、长期抽烟   长期抽烟,呼吸道、消化道、血管都受到了损伤。对吸烟者的健康不利,其次就是对他人的健康不利。   而对于那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说,饮茶则是减轻吸烟危害的最好的方法。   柑普茶中,普洱的茶多酚、柑皮的维生素C等成分对香烟中所...

  •   汇德丰小编觉得,普洱茶很多人的印象里:普洱茶是属于高端奢侈品,一般人是喝不起的。在昆仑看来,普洱茶就是茶,茶是用来喝的。其实,除了喝之外,还有另外一个作用就是养生。在中医看来:“每一事物的运动都和它的周围其他事物互相联系着和互相影响着”。中医学很强调整体观念,认为人体是一个统一的整体;人和外界自然环境有密切的联系。   按照中医的理论来说,人体是一个统一的整体,因此通过食物,药物调节人体气...

  •   最近,有一款普茶在茶界非常风靡,看外形,它非常呆萌,小小的肉肉的,看内质,它也独成特色,因为它有着其他茶类达不到的功效。很多热爱古树普洱茶的茶友都调戏着说“小青柑,是我的小心肝!”   对,这位呆萌君就是青柑茶。   在这里为您带来的有对泡,有鉴别,有拼配,有收藏,有药效,有口感,有工艺,有技巧......   前往小青柑的发源地探索青柑的前世今生,在这次茶会为大家分享...   冬...

  • 普洱茶的死对头是谁? 发布时间:2017-01-22

      普洱茶的养生作用时一直是茶友们津津乐道的,而其独特的发酵手法造就了它独特的味道、形态和物质构成,这就使得普洱茶容易和一些食物发生冲突和化学反应,并产生有害物质,同时这些物质对人体健康是有危害的。那么,普洱茶的这些死对头都有哪些呢?古树普洱茶专家为你解答! 死对头之一——蛋白质   茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起,会减少肠道的蠕动能力,并让肠道内的水分减少,从而影响到消化系统,造成便秘。一般...

  •   我是普洱老茶小小发酵师,以下所谓熟茶常识或片面、或错误、但是流传甚广,大家需注意:   1、熟茶成熟度分1-10成,这简直就是满嘴跑火车,稍具熟茶常识的人都不会苟同。正常的发酵中,最低的成熟度只会到6成,6成以下半生不熟,不生不熟,就算是经过渥堆发酵也很难说是熟茶,生茶那就更不靠边了,这样的茶处于生熟过渡期,不三不四,如何定位都是问题,10成更是无稽之谈,熟茶根本无法达到这么高的成熟度,最...

  •   我是古树普洱茶的小小发酵师,我们知道,相对于高档料,低档料内含物较少,特别是老叶、黄片之类的,做成生茶,茶汤的厚度和粘稠度是无法和高档料相比的,往往是茶汤比较甜,但是偏寡偏淡。不过要是做成熟茶就不尽然了,很多的低档熟茶粘稠度并不比高档料差,口腔中似稀果冻或者喝稀粥的感觉,经常令人惊艳,现在探讨一下原因。   低档料的多糖物质含量是比较丰富的,譬如还原糖、淀粉、纤维素、半纤维素占比较大,但是...

  •   2015年,中央提出了“供给侧结构性改革”的方针,供给侧结构性改革,就是从提高供给质量出发,用改革的办法推进结构调整,矫正要素配置扭曲,扩大有效供给,提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性,提高全要素生产率,更好满足广大人民群众的需要,促进经济社会持续健康发展。  那么,普洱茶行业是否也存在供给侧的问题呢?汇德丰小编觉得答案是肯定的。近些年,普洱茶的产量几乎都在递增,2015年已经达到12.9...

  • 2017魅力爆发,暖男小青柑! 发布时间:2017-01-21

      2016年,小青柑是茶叶界熟知的热点,小青柑亮面市场也成为柑普家族一个新高点,古董茶专家相信2017年将会越发有魅力!   新年在即,不少茶友有囤小青柑,或送礼或自饮都是佳品。小青柑,因其延续了陈皮和普洱茶、或者黑茶、又或者白茶的共同优点——储存条件下,越陈越香。   那么小青柑应该要怎么保存,小青柑又能保存多久呢?   一般来说,我们聊到茶的保存问题时,都会说到三点至关要素:防潮、防...

  • 散茶和紧压茶哪里利于存放? 发布时间:2017-01-21

      一般来说,黑茶、古树普洱茶、白茶都会做成紧压茶存放,这里面的道理很多,解开谜团,更让人释疑。   幼嫩的芽茶,其外形独特,是主要卖点,散茶存放,保持其“芽之美”,合乎茶叶经营之道,亦合乎存茶之道。   幼嫩的芽茶,其外形独特,是主要卖点,散茶存放,保持其“芽之美”,合乎茶叶经营之道,亦合乎存茶之道。   首先,紧压茶经过紧压,能够较好的保持茶叶中的天然香气,同时,紧压茶体积小,方便包装...

  •   近年柑果香与茶香融合,滋味独特的柑普茶越来越流行,但现在,网络上的柑普产品五花八门,有的叫桔普茶、有的又叫柑普茶,那么到底这些是不是同一个东西,相信很多买家都是拎不清的,下面汇德丰小编带你看清点!   柑、桔的概念实在太混乱了,柑普和桔普虽然只有一字差,但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》表明,现在对于柑与桔的争议很大,对于柑和桔的见解各不相同,其...

  •   在茶饮世界里,为什么有那么多的人群选择喝古树普洱茶,是因为茶叶中的哪些丰富营养素,还是因为茶叶中的哪些多种药用成分是茶叶保健和防病作用? 1.因为一喝普洱茶肚子就饿了,它有清胃消食助消化的功能!   茶叶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能,并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。在边疆地区,一些少数民族以肉类和奶类为主食,其饮食中含有大...

  •   熟茶生茶不一样,那它的泡法也就会不一样,那么怎么泡普洱茶好喝呢?古树普洱茶专家告诉你!   熟茶是一种难于冲泡的茶尤其是新制的熟茶。而为了把熟茶能够泡得好喝,对器皿、水、冲泡的手法等一系列问题,我们对此做了些试验略有一些心得有体会。在此拿出来与诸位茶人探讨一二。   对于怎么泡普洱茶好喝我的大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次是根据其特点确定冲泡的目标,并且要力求顺势而动,扬长避...

  •   经常参与普洱老茶鉴赏的朋友们,可能对茶席的了解并不多,更不知道茶席应该摆放些什么,怎么摆。其实茶席的摆放没有那么复杂,反而越简单越好,太过复杂的话反而会破坏了茶席原本的意义。   普洱茶鉴赏论当中有提到茶器的摆放。并且布置一个茶席需要摆放的茶器也是要考虑进去的,这些茶器主要是泡茶需要用到的茶具,分别是水壶、茶壶、壶承、公道杯、茶杯、杯托、茶荷、水盂、茶叶罐还有茶巾。虽然布置茶席是要秉持越简...

  •   古树普洱茶,茶性味甘,苦,生茶微寒,熟茶性暖,是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调。   适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病,能防暑降温,...

  •   在冲泡普洱老茶时,如果茶析出不够,茶汤会现水味。但茶汤够析出后,继续浸泡,会过浓。冲泡茶怎么最适合呢?就是茶水刚达到交融,而又恰好不现水味。   如果我们能保持每泡析出一致,浓淡一样,那么这道茶可冲最多泡,或说最耐泡。如果照这种方法冲泡内含物质丰富的茶,会得出每泡滋味不同的茶,给人多层次的享受。茶的内含物越丰富,层次感越明显,层次越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数,有不同的析出,各物质析...

  •   锥子(普洱茶刀)很锋利,注意不要伤到手。   注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法,实行撬动原则,基本上没有难开的茶。 使用茶刀撬饼茶:   1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。   2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。   3.向上用力,把茶饼撬开剥落。   4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开   5.就这样,饼茶就可以慢慢撬散了...

  •   古树普洱茶因为有着越陈越香的特性,更是被业内誉为可以喝的古董,所以普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,并且普洱茶年代越久价格越高,口感越好。据传品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。“越陈越香”是由多种因素决定的。有个主要的决定因素在于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。这个“陈”需要时间,也需要技巧。那么普洱茶的保存方法有哪些呢?,怎么样才能达到越陈越香的目的呢?这其中的...

  •   据普洱老茶专家了解,柑橘作为我国产量相当大的果品之一,我国约有15个柑橘种类。比如分布于浙江、四川这些地方的温州蜜柑,主要分布在汕头、厦门等地的芦柑,分布于四川、福建等地的福橘,种植于新会的茶枝柑等等。这些柑橘的皮都能晒干,一般认为,陈放三年后都能称为陈皮。   然而,这些陈皮当中质量最好的是新会柑皮,历史上曾为贡品。2006年,新会陈皮被国家质检总局批准为地理标志产品。   每年的8月...

  •   不管是刚接触古树普洱茶的“新手小白”,还是已经饮茶多年的“老茶友”,对于普洱茶,不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。 1、野茶与古树茶究竟有何区别?   首先,我们要先明确一个观念,即古茶树与古树茶是两个概念,前者是指生长年数在100年以上的乔木大叶种茶树,后者是用它的鲜叶制作出的茶叶。了解了古树茶的概念,那么就很容易理解“什么是古树茶”?   首先,茶树由野生茶的多个物种和栽培物种...

  •   据汇德丰小编发现,近年来,普洱茶的健康品饮属性越来越受关注,普洱茶正成为都市白领和商务人士最喜欢的饮品之一。然而,对于大多数白领商务人士来说,喝上一杯好品质的普洱茶并非那么简单。品牌和产品的选择,专业的泡茶工具,慢节奏的冲泡品饮方式,让许多处于快节奏都市的白领商务人士难以亲近。随着普洱茶的普及,怎样的茶品能解决白领商务人士的喝茶痛点,已成为不少茶企的关注点。 便捷茶品成白领商务人士消费热点...

  • 普洱茶的历史渊源,我国古代的贡茶就包含普洱茶,下面就由汇德丰小编带大家去看看普洱茶的历史吧! 民国普洱茶   公元1911年之后,社会发生了很大的变化,人与人之间的交流也越发顺畅,这一时期的普洱茶产品,是普洱茶历史上的一段品质升级的好时期,同时也是普洱茶这个小众茶类的知名度上升期。民国期间,普洱茶产品百花齐放,虽然说形状没有多少变化,但普洱茶的表现已经出现了几乎能想到的所有变...

  •   藏茶:原产地雅安,主销西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种深度发酵黑茶。   中国是茶叶的原产地,是世界上最早发现和利用茶树的国家。中国茶的种类,根据其制作法的不同,可分为绿茶、黑茶等种类。按照茶叶的制作方法,云南生的普洱茶和西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶都规类为黑茶。   藏茶与古树普洱茶一样,在绿茶加工的基础上,在干燥前或后进行渥堆,促使茶叶中的多酚类充分进行自动氧化,部分大...

  •   汇德丰小编告诉你,如何正确冲泡普洱茶,除了盖碗之外,还有那些泡茶工具可以选择呢?   一、普洱茶冲泡步骤   1、备具:准备好茶具、普洱茶。   2、温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。   3、投茶:将普洱茶小心置入壶中。   4、润茶:沸水置入壶中,快速倒去以唤醒茶叶。   5、冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。   6、闷茶:倒入沸水后,...

  •   最近,全国各大城市均被“霾”缠身,北京、石家庄、西安等城市沦陷,即便是天府之国成都也难逃“霾”爪,各大城市纷纷发出红色预警,跟灾难片一样。祖国大好河山,从北到南,到处都是一片“薄雾浓云愁永昼”的情形。   什么是雾霾?雾霾是雾和霾的统称,是一种天气现象,也称灰霾(烟霞),指空气中的灰尘、硫酸、硝酸、有机碳氢化合物等大量极细微的干尘粒子均匀的浮游在空中。雾霾天气是一种大气污染状态,雾霾是对大...

  •   伴随着春节的钟声临近,太多的年货开始蠢蠢欲动,不断刺激着我们鼓动的钱包,您一定准备好开始剁手了。为家人和朋友带上满满的年货回家,但是不能让节日的气氛冲昏头脑,而买到自己后悔的年货,今天普洱老茶笔者教您几招购买普洱茶的绝招,让您带回家的茶叶,棒棒的。 一、首先,不相信自己能捡漏,更不能相信9.9包邮?   抱定自己不会那么好运能捡漏,这样避免您能否上当的频率。一分钱一分货,也不一定价格高就...

  •   汇德丰小编建议喝普洱,从熟茶入门,因为熟茶好上口,特别是一些传统老茶头,糯滑甘甜,十分好喝,只是欠缺喉韵。喝着喝着,开始喝生茶,你会发现,每次喝生茶,都有不同感受。   普洱茶人,大都是泡在茶叶里培养出来的茶客;喜欢普洱,是喜欢那种不确定性,那种可以观察得到的变化;喜欢普洱,是因为可以在藏茶N年后,拿出片茶来告诉友人,这茶我自己放了几年,时间的距离就像目光一样短浅,几年之间......犹如...

  •   不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是普洱熟饼的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。   而在众多熟茶的香气中,陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈...

  •   古树普洱茶区别于其它茶类最大的特点就是普洱茶大部分做成了紧压茶。而紧压茶又因为饼的紧实程度、压成的形状而有所不同。   一开始把普洱茶压成饼、沱、砖等是为了方便存储和运输,渐渐的这一形态也就成为了普洱茶的一种常态。普洱紧压茶又分为铁饼和泡饼。可你知道铁饼和泡饼之间有些什么不同吗?   铁饼,是采用特殊方法压制的七子饼,饼型扁平,压的非常紧实,后有乳钉,以其坚如铁,状如饼而得名。铁饼因在加...

  •   汇德丰:水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。   网上或线下都时常听到关于水路理解的争议,各种说词很多:“水很杂”、“水路特绵长”、“水路细腻”、“水路宽广”、“水路细是指茶水清甜,且单薄”、“水路好,应该是无燥感,水在舌和喉之间润,生津回甘好。”等等,观点与理解不一,甚至还有人认为是纯属广东俚语,“水路即指汤感,意为茶水的路数、路子,“细”相对于“粗”,粤语中尤指细腻、精巧,引申为评茶术语...

  • 原来普洱茶还有这么多作用! 发布时间:2017-01-10

      说起普洱茶,很多人的印象里:古树普洱茶是属于高端奢侈品,一般人是喝不起的。在昆仑看来,普洱茶就是茶,茶是用来喝的。其实,除了喝之外,还有另外一个作用就是养生。在中医看来:“每一事物的运动都和它的周围其他事物互相联系着和互相影响着”。中医学很强调整体观念,认为人体是一个统一的整体;人和外界自然环境有密切的联系。   按照中医的理论来说,人体是一个统一的整体,因此通过食物,药物调节人体气血。从...

  •   春生,夏长,秋实,冬藏。转眼气温骤降,养生的冬季,你的普洱老茶的茶杯是否已续茶?《本草纲目拾遗》记载:“普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒……苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。”清朝满族祖先是中国东北地区的游牧民族,以肉食为主,入关称帝后养尊处优,饮食珍馐,长期如此,影响身体健康,故普洱深受皇亲国戚青睐。 一、冬季喝普洱熟茶有哪些好处   冬季顺应时节养生进补,人们运动量减少,饮食增进。在中医看来,养...

  • 怎样归类普洱茶? 发布时间:2017-01-10

      汇德丰小编发现,近几年随着普洱茶热销,普洱茶的归类问题逐渐进入人们的视野。在此前出版的茶学书籍和辞典中,一般都将云南普洱茶归于黑茶类,但也有一些专家和学者对此种说法抱有异议。本文试从茶叶归类的原则以及普洱茶本身的特点出发,对普洱茶的归类问题做一次初浅的探讨。欢迎各位专业人士及资深茶友批评指正。   一、从茶叶归类的原则来看根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义,基本茶类是茶鲜叶...

  •   今天,我们都知道,古树普洱茶分为生茶和熟茶,但鲜为人知的是,熟茶的诞生,不仅为普洱茶增添了一个新品种,同时,不论在普洱茶名称的复活,还是在普洱茶推广、品饮等方面都立下汗马功劳。   1976年12月,在熟茶生产了一年后,省茶叶进出口公司根据全省茶叶的生产、销售情况,在昆明召开全省普洱茶生产会议,通报了“广交会”发酵茶销售情况和需求量,明确提出云南的茶厂加大发酵茶的生产。同时,为外销方便,也...

  •   茗,本指天色较晚时采摘的茶叶,泛指茶叶,又指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。   据汇德丰小编所知,宋人苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中将好茶比作美女:“仙山灵雨湿行云,洗遍香肌粉未匀。明日来投玉川子,清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”   茶树古已有之。茶树原产地有两种说法:一说是在云南,一说是在西南横断山脉以东的云贵高原地区...

  •   古树普洱茶的制作工艺,包括鲜叶的采摘、杀青、揉捻、干燥、紧压等过程,而随着现代科技的进步,传统的手工制茶逐渐被机械制茶所取代:通常两个师傅,两台杀青机,一台揉捻机,一台理条机,就可以将1000公斤的原料,在6小时之内完成茶叶从杀青到摊晾的过程;而以传统的手工制茶方式,则需要约30个师傅,不眠不休一夜才能赶出来。   那么究竟机械做茶与手工做茶的区别在哪里呢?   首先,杀青。传统的手工杀...

  •   汇德丰:要遇到一杯适合自己的好茶,需要的不是昂贵的价格,而是随遇而安的茶缘。好茶不一定贵,贵的茶也不一定适合自己。岁月不是童话,经历才是人生,适口为珍。  然而,怎样才算是好的普洱茶。我说的都是我的认识,你可以不认同,各人看法不一致很正常。这也是我们常说的喝茶需要有包容的心态。   生茶简单来说一般就几个点:香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感。  【香气】分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的...

  • 多少年的普洱茶算得上老茶? 发布时间:2017-01-08

      老茶,往往都认为时间长的茶叶就是老茶,我认为普洱老茶应该代表着更深层的含义。《楚辞-离骚》注:六十以上为老男,五十以上为老女。我认为三十以上才为老茶。  三十年以内的茶喝的是香气,汤色,口感,喉韵等感觉,三十年以上的茶,品的是茶气,时间,内涵,等文化。  就如同夫妻生活,青年时段彼此玩的是肉体,中年乐趣是事业,老年碰撞的是思想。如果大家这样玩,婚姻生活绝对会幸福美满。茶也是,新有新的味道,老有...

  •   面对满目玲琅的古树普洱茶,不知如何下手,到底买哪款茶好,哪个牌子好。很多人都想买好茶,喝好茶,但却苦于没有专业知识,总是担心买贵了,买到有问题的茶甚至买到假货,这些都会困扰到买茶的人。不过不要紧,今天给大家介绍几个小方法: 从产品信息下手1、产地   普洱茶在云南有三大产地:西双版纳、普洱市、临沧市,六大茶山:澜沧江内六大茶山即攸乐、易武、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六大茶山:南糯、南峤、勐宋...

  • 粘稠感与厚度混淆   粘稠感因为“发酵”而导致,出现在普洱老茶的口感中。而所谓的厚度,指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感,具体来说就是:深,重,强烈,结实。普洱茶茶汤入口的时候,忽略掉口腔的其它部位,将注意力集中到舌面和舌前两侧,会感觉到粘稠的轻而泡,而优质普洱茶重且结实,前者在舌面往周围散,充盈整个口腔,对舌头没有太大的压力,基本上只对舌面的最表面一层有触感,而后者透过舌面往舌头里面渗,...

  •   茶多酚曾经叫茶单宁。在十九世纪的初期,由于中国茶叶大量输出国外,引起了国外学者对中国茶叶品质形成的研究和探索。下面由古董茶专家为你深入了解!   1867年哈斯惠知从红茶中分离出没食子酸、黄酮醇和槲皮素,1900年后又由几位外国学者研究出他们是一些可氧化的物质,因为其具有涩味和收敛性的特点,故称之为“单宁”,是鞣质的音译。后分析这种“单宁”没有鞣革的作用,为了区别又称为假鞣质,日本提出改为“茶...

  • 普洱茶之不外传的秘诀! 发布时间:2017-01-07

      在茶叶店或者朋友家,经常能喝到非常好喝的普洱茶,可一旦自己泡古树普洱茶,怎么喝都不好喝。   是什么原因?茶叶不同?还是水不同?还是有什么不外传的泡茶秘诀?   其实,影响泡普洱茶味道的就这么几个原因。1.投茶量   在同一款茶叶的冲泡中,投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。   一般来说150毫升左右大的盖碗,放7-8克干茶,能够充分体现一款茶的特...

  • 好的熟茶真的不好找? 发布时间:2017-01-07

      汇德丰小编发现,刚入门的新手大都喜爱普洱熟茶,但随着渐渐的深入慢慢的都会对生茶更偏爱一些。生茶从入口到后面韵味的变化都那么的迷人,而熟茶这种变化并不是很明显。  所以,即便你听到有人从来不喝熟茶也大可不必觉得奇怪。也有茶友说他不喝熟茶,一方面是因为滋味不够迷人,更多的也是因为他喝过的熟茶真的不咋地。   甚至还有茶友说,许多品牌厂商生茶做得很不错,但是熟茶的品种相对比较少,也因此认为厂商只会做...

  •   很多人起步阶段,玩普洱青饼新茶,最大一个理由,就是认为自己不懂,认为新茶过手环节少,所以风险相对很小,所以存茶存新茶,相对安全。这是错误的,因为你要记住一点,和新茶比优势的不仅是新茶,还有陈茶,假若陈化比你久,山头也同样的茶,现在只有150元一公斤,而你存放的新茶也是150元一公斤的话,你的茶市场优势在哪里。  所以当你想玩普洱,或者正儿八经的把存放普洱当做一种严肃的投资行为。我建议你必须去的...

  •   汇德丰小编发现中国人对于茶的饮用,一直都没有停留在清饮上,相反,有许多与茶相得益彰的“佐料”,往往能成为调配口味、养身健体的好帮手,就算是“清饮界”的代表普洱茶,也是有许多“料”往里面加的。 熟茶+蜂蜜   将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却,加入蜂蜜就行了,茶汤尝起来十分顺口,且甜而不腻。由于普洱熟茶性情温和,加上蜂蜜还可以养胃、护胃,清肠排毒。熟茶+贡菊、枸杞   冲泡方法非常简单,就是把普洱茶叶...

  •   回甘是人们饮古树普洱茶常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味,是一种入口时清甜微苦涩,在口腔内回味较长,且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束的一种味道。其感官体验主要表现为:“入口微苦,回味清甜”、“入口苦中带甜,随后苦味渐消,甜味渐长,甜的余味较苦味长”等特点。  到底为什么会有“回甘”的感觉呢?据普洱古树茶小编了解,...

  •   新的一年来了,虽然还是深冬,依旧寒冷,还好,有生普洱和熟普洱相伴,古树普洱茶小编的冬天竟也应对自如。那么什么体质喝什么普洱茶,你真的知道吗?  普洱茶好,适合自己的更好。来看小编的生熟普分解,找对适合你的普洱茶。  生普洱茶所含咖啡碱、茶多酚、儿茶素等元素丰富,故茶汤浓酽,入口苦涩霸气,口感个性鲜明,滋味富足,但是生茶往往刺激性较强。尤其是新茶,龙园君建议自然存放一段时间,再喝,让茶中的咖啡碱...

  •   普洱老茶是延续千年制作工艺的茶品,传统的制茶方法最大的优点是将普洱茶的发酵分为两个阶段进行。  第一个阶段为有氧发酵。主要体现在初制阶段,即晒青阶段。在这个阶段,茶叶中原有的叶绿素酶(chloro—phyllase)将叶绿素水解生成植醇和脱植基叶绿素,并在多酚氧化酶(polyphenoloxidase)催化作用下,氧化形成不稳定的邻一苯醌类化合物,然后再进一步通过非酶催化的氧化反应,出现难得的...

  •   汇德丰小编有这样的认知:等级就意味着某个物品的品质,于是我们一直认为特级品、一级品的品质肯定是高于三四级的。那么,普洱茶也是这样的吗?  其实不少人同样认为普洱茶等级与品质是相关联的,于是我们经常看到有些商家说自己产品采用一级料、特级料为原料,以提高自己产品的品质。然而,普洱茶等级与普洱茶品质并不能够划等号。   普洱茶的级别划分是以茶叶嫩度为基础的,嫩度越高级别就越高。那么判定普洱茶等级的方...

  •   对于普洱茶的制作工艺,汇德丰小编觉得很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。   普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。   那么普洱茶为什么要压成饼?   1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。   2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。  3、从后期转...

  •   生活中,我们应该怎样去正确品鉴一泡茶,又该怎样通过品鉴判断茶的优劣呢,普洱老茶专家这里就简单概述一下吧。   那么普洱茶的品鉴有没有标准呢?   我想每个人都有自己的标准,但最终是殊途同归,差不太多,现将网络上的品鉴标准和大家交流一下。   喝一泡茶,我们不要在三泡前发表太多意见,因为正常精彩度都在四五六泡,喝完四五六泡后茶叶的情况大致就出来了。   首先是汤水层面的,茶汤是厚还是薄,厚代表茶...

  •   据古董茶专家了解,西双版纳目前拥有13万多亩古茶山,受国际金融危机等因素影响,普洱茶销量回落,云南减少了普洱茶的产量,根据云南省农业厅的统计数据,当年全省普洱茶产量为4.50万吨,减少14.77%,今年以来的连续干旱进一步拉低了普洱茶的产量。   云南普洱茶集团董事长郑炳基对媒体表示,来自古六大茶山高原红古树茶收购价格比去年翻了一番,预计今年出品的成品茶也将会有50%~100%的涨幅。  茶为...

  •   预测,有未卜先知,诸葛孔明和刘伯温的神机妙算,汇德丰小编觉得当今纷繁复杂、不确定性越来越强的社会已经力不从心,想想你的前十年,以及现在,当初的你的一切设想和远瞻几乎全部流于破产,人类历史上除了个别神经病号称参透了未来,正常人没有不对远方迷茫的,就是因为无法预料!   而趋势就是另外一种情况了,它是在既有事实发生前,通过系统性的观察和研究,放大小的苗头,加以推演而得出的未来事实,无非就是将来发生...

  •   估计最近大家都被改编的歌曲《瘦不下来》戳到了痛点,为什么我喝口水都会长胖?号称脂肪杀手的普洱老茶我也喝了不少,但对我来说根本就没有用好吗?这是为什么?下面的分析如果你认真看了,就一定可以瘦下来哟。 普洱茶消脂减肥的科学依据   普洱茶能减肥的说法坊间早有耳闻,但有没有细想其中的科学依据?茶叶含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质,茶多酚能去脂解油腻,叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸...

  •   汇德丰小编发现,随着现代食物结构的变化,脂肪肝的患病率日益增高,严重危害人们身体健康。据研究表明,脂肪肝已经成为我国的第二大肝病。   其中广东人脂肪肝总体患病率达到17.2%,脂肪肝的患病形势日益严峻,防治脂肪肝也逐渐成为现代人的健康主题,脂肪肝的防治主要从饮食着手,那么哪些食物有助于降低脂肪肝的患病率呢? 脂肪肝患病形势严峻 肥胖者更易中招   在发达国家,它的致死率排在第5位,...

  • 谈谈陈皮和柑普的口感及作用 发布时间:2016-12-31

      据古董茶小编了解,最近,有一款茶在茶界非常风靡,看外形,它非常呆萌,小小的肉肉的,看内质,它也独成特色,因为它有着其他茶类达不到的功效。很多茶友都调戏着说“小青柑,是我的小心肝!”   对,这位呆萌君就是青柑茶。   在这里为您带来的有对泡,有鉴别,有拼配,有收藏,有药效,有口感,有工艺,有技巧......   前往小青柑的发源地探索青柑的前世今生,在这次茶会为大家分享...   冬...

  •   我是汇德丰小小发酵师,好熟茶是可遇而不可求,是需要打着显微镜才可以找到的,遇到了那就好好珍惜,品味琢磨,为此特将好熟茶的普遍滋味总结如下:醇、香、厚、滑、甜、爽,毕竟好熟茶总是相似的,不好的熟茶各有各的不好!   醇,转化完全,苦涩酸几无,滋味纯正,无异杂味,陈化一定时间最佳,最好达品质最高峰之熟茶,常可称作“醇”。新熟茶无法全熟,渥堆发酵后即使发的再好,火味,些许酸、涩、苦总是难以避免的...

  • 审评普洱茶,你真的懂吗? 发布时间:2016-12-31

      普洱老茶感官审评整个过程主要包括干茶审评、取样称量、冲泡、开汤审评。   干茶审评和开汤审评,俗称干看和湿看,即干评和湿评。感官审评品质的结果一般来说主要以湿评内质(茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目)为主要依据,而干评可以提供前期参数,取样、冲泡可保持审评结果科学。 1、干评   主要是从茶品外形的四个因子来审评(形状、整碎、净度、色泽): (1)形状   指各类茶品的外形...

  • 柑普茶什么情况饮用最好? 发布时间:2016-12-30

      古董茶专家了解,柑皮有祛湿邪、破滞气、疏经通络、暖人脏腑之妙;普洱熟茶,茶性温和,可暖胃、生津、提神、解毒。   柑普将二者的精妙之处糅合,调理脾胃、润肺生津,柑皮的清醇果香和普洱的醇厚甘香,在雾霾天里辟出清新的天地,是秋冬季节中吃茶养生的最佳茶品。   那么,什么情况下饮用柑普最好? 1、城市雾霾   雾霾是雾和霾的组合,雾霾导致空气质量下降,从而影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系...

  • 藏茶秘籍,防止霉变? 发布时间:2016-12-30

      藏茶是绝大多数普洱茶爱好者所必须经历的环节,也是普洱老茶的乐趣和独特所在。一片仓储良好的普洱陈茶,应该是干香无异味,饼面清爽条索分明,泡之应该也是醇厚芳香,汤色清透且符合年份的红润。在一般的藏茶中,根据环境因素,普洱茶会产生的各种变化大体如下:   一、酶促反应,酶促反应是我们一直在追求的好的转化方式。在藏茶环节中影响酶促反应的不外乎温度与湿度。温度是酶促反应速度快慢的主因,在日常生活中人...

  • “甘来”并不是因为苦尽 发布时间:2016-12-30

      虽说喝茶很久了,但是你有没有犯过一些常识性的错误呢?比如说喝茶回甘是因为苦没了,隔夜的茶不能喝等,今天汇德丰小编就来给你讲讲。   假象:喝茶“回甘”是因为苦尽甘来   流言:喝茶时“回甘”是因为苦味物质麻痹了我们的苦味感受,进而促进了我们感受到回甜味。   真相:喝茶“回甘”是因为其本身就含有糖或氨基酸,只不过舌头对苦味更敏感,先尝到苦味物质,再品尝到甜味。   论证:“苦尽甘来”...

  •   古董茶者说:茶,有其性格。一位老茶人曾说:“浓非厚,淡非薄。”初尝普洱茶者,容易被普洱茶的‘苦、涩’引入‘歧途’,而此文可以让你对普洱茶有更好的了解。   云南十里不同天的独特气候,成就了普洱茶“一山一味”,“十山十味”。不同产区,形、色、香、质,绝无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受,并不是所有好茶都要用“苦”、“涩”、“浓”来描述。   现在一些商家把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好...

  •   1年近100亿元茶叶交易额,30多万吨民间普洱茶收藏量……普洱老茶小编觉得这些数据都在秀出东莞茶仓的强大“肌肉”。“藏茶之都”的茶业投资土壤和全国独特地位,催生着东莞的各种茶投资玩法。   就在茶叶品牌商家、茶业资本扎堆的万江石美茶叶市场,日前涌出了一个茶叶商城,剑指东莞大型仓储直购、批发收藏、慢生活、茶文化交流休闲体验中心。 到茶叶市场开茶商城   在万江石美茶叶市场开大型茶叶商场,...

  •   汇德丰小编觉得,搞有机茶园其实是高投入高风险的事业。   有机茶概念出现多年,普洱市的龙头企业龙生公司早在十多年前就靠万亩有机茶园而名噪一时,但做得早的未必能早收益,因为一个新生事物的出现需要长期的市场培育,直到最近几年有机茶的健康观念才深入人心,成为消费者购茶的一种重要参考依据,有机茶的后发优势逐渐凸显。在显著的市场效应面前,茶农与茶企纷纷看好有机茶,加上政府的大力推进,从而掀起了普洱市...

  •   茶的存放讲究一定的方法,尤其是一些老茶,名贵的古董茶,普洱茶。存放不当会让茶丧失它原有的口感,降低它的价值。今天笔者列举一些存放不当的做法给大家,看看您有没犯这样的错误。有则改之无则当科补一下。 储存恶习 毁掉你心爱的普洱   越陈越香,一直是普洱茶最大魅力所在,存上一批普洱,随着时间的流逝,品尝普洱茶味道、香气,口感的不断变化,是很多茶友的一大乐趣。而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂...

  • 应该来试试普洱茶的“盲品” 发布时间:2016-12-28

      盲品,通常是各种葡萄酒竞赛、品酒竞赛、品酒考试中一个至关重要的环节。如果你想成为一名葡萄酒专业人士,盲品是你必须要攻克的难关。   现在盲品也被广泛运用于普洱老茶品鉴中,茶的“盲品”,是指在完全不了解茶品的情况下,客观的品鉴茶品的特点及优劣的一种方法。其特点是:不受外界干扰,没有心理暗示,完全用自己的身心去客观的感知茶叶。   拿到一饼茶,在没有任何提示的情况下,从饼的颜色、汤色、香气、...

  •   我是汇德丰小编,渥堆发酵中,有一种现象令人匪夷所思,发生概率也很小,可能发上百个堆子才能遇上一个情况,那就是“返青”,就是在渥堆快要完毕的时候,通过看叶底色泽,加上基本的品鉴,汤色、滋味,已经确定发酵完毕,在降堆以及干燥后,审评熟毛茶的时,竟然发现叶底大面积返青,泛黄,品质发生改变,发酵进程竟然倒退,还有一个名称定义这种现象,名为“假熟”! 这是一种相当诡异的现象!   业界有一种解释,...

  •   网上购茶早已不是话题,其主要靠低价吸客,有古董茶茶人总结“低价”现在真的玩不过“套路”。今年“双十一”期间,就有天猫店销售突破千万元的战绩,令人唏嘘。业内人士分析这与部分电商精心设计活动有很大关系。而网上购茶究竟靠不靠谱,茶人们各有说道,只要方法得当,靓茶自然物美价廉。而实体店现场体验的优势也是更吸引茶客的。只能说各有千秋。 工艺差别难辨别   茶友罗先生痴迷上最近风光无限的茶品新秀“小...

  •   要问最近什么茶最火?普洱老茶专家觉得答案毫无疑问肯定是“小青柑”。自面世以来,小青柑因其独特的滋味和清新的果香受到众多茶友喜爱。普洱熟茶(熟散茶)与柑皮的结合,又赋予了小青柑一定的药理价值,所以小青柑火也就在所难免,甚至“霸占”了众多茶友的茶桌,成为了茶桌上的常客。   喝过一两次小青柑的人或许不注意,但如果是经常喝的茶友一定看到过小青柑上的“白霜”,一层白色的粉状物。发霉了,这是很多茶友...

  •   当下的茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。可是,你了解小青柑吗?它有何与众不同?了解小青柑了,汇德丰小编从这七点开始告诉你...... 第一:小青柑的定义   根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。   小青柑,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果...

  • 小小茶毫,隐藏大秘密 发布时间:2016-12-26

      很多朋友在购茶的时候,发现茶叶包装内壁附着了一些细小的茸毛,普洱老茶商家解释这是茶叶的毫。茶毫真的是好东西吗?在这细小的茸毛中藏着什么秘密呢? 茶毫是什么?   茶毫的定义是茶叶芽尖上面覆盖的细小茸毛。 茶毫多少与茶好坏有什么关系?   一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以在很多情况下茶毫多少作为茶叶嫩度一个重要指标。例如毛尖茶就可以根据茶毫的多少判断茶叶的鲜嫩度。   但是...

  •   有不少茶友问,我的普洱茶长了虫子,这茶还能不能喝?也有一些茶友问,偶有看到普洱茶上的棉纸都给蛀坏了,越陈越香的普洱茶居然长虫了,到底普洱茶值不值得购买?对此,估计不少人都一知半解不甚了解,为了让大家对“茶虫”有更多深入的了解,古董茶小编特意请教了一些行内前辈并在网上查找了一些资料,在这里详细的给大家说一说所谓的茶虫,希望对大家有所帮助。   首先,关于“茶虫”,我们要分清,茶虫分两种,一种...

  •   汇德丰小编有位朋友,喝了几年熟普,就说自己是老司机。厉害了我的哥!上次小聚,他差点把小编珍藏数年的一饼好茶泡走样了,还是看看小编的泡茶秘籍,如何将熟普泡得更好喝。   熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味。若冲泡不佳,真是浪费了好茶。   为此,小编整理了一套方法,思路如下:一来分析茶性,辨特征;二来确定冲泡目标;三来顺势而动、适时调整。 一、茶性分析...

  •   喝古董茶的人非常多,但是对普洱茶的了解却是仁者见仁,智者见智。   说到普洱茶,不熟悉的茶友脑子里弹出的就是汤色如酱油色的普洱熟茶,这只是普洱茶中的一种。普洱熟茶,喜欢的人喜欢得不得了,不喜欢的人甚至从来都不喝。   嗯,在讲细数普洱茶的三大雷区之前,古董茶小编照例会先来给大家插播一段普洱茶的历史。   普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。自1975...

  • 什么是紧压茶?   普洱老茶行家讲述:普洱紧压茶就是以普洱茶为原料,经过蒸汽蒸软(或增湿回软)并施加一定力量,压造成型的各种再加工普洱茶;是原产于我国云南的一类历史悠久的特种茶,为历史名茶,素来深得海内外广大嗜茶者所喜爱,在港、澳、台及东南亚市场上一直很受欢迎,近年来出了出口南呀和东南亚地区,甚至出口到日本、德、美等国,同样深受消费者所喜爱;是为了方便运输及良好储存而发明的。 为什么要把普洱...

  •   汇德丰小编觉得熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味。更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤,实在令人困惑。   为了把熟茶泡得好喝,针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得。大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,扬长避短;第三,考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目的;最后...

  •   在生活当中,如果我们喝到的普洱茶有味道,我们要怎么办,如何处理才是正确的方法呢?今天,我们就一起看看普洱茶在饮用时,会出现哪些情况?分别是什么?古董茶专家告诉你! 一、饮用时感到口舌发干怎么办?   造成口舌发干的原因有多种:   1、最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水,就会出现这种口干和越喝越渴的情况。   2、新制生茶如果在杀青的过程中火功高了,喝起来嗓子...

  •   普洱老茶专家觉得,大家对于螃蟹,你一定不陌生,哎,那个谁!口水先擦擦既然你见过螃蟹,那吃过螃蟹脚吗?别误会,这个“螃蟹脚”可不是螃蟹的脚哦。而是跟螃蟹形似且带毫的一种寄生植物,所以又称螃蟹脚。 【螃蟹脚茶】   螃蟹脚,据说只有在上百年的古茶树上才能找到。它和老茶树长在一起,吸取茶树的灵气,自己也成了精。螃蟹脚的学名为“扁枝槲寄生”,属扁杆灯芯草,为多生草本植物。   它长的真的很像螃...

  •   汇德丰小编觉得对于普洱茶这样的茶来说,想要得出一杯好茶汤,首先要会醒茶。那么,什么是醒茶,醒茶的器具与方法是怎样的呢?这里就来告诉你。 什么是醒茶   醒茶主要目的有两种,一种是通过醒茶处理普洱茶在存放过程中出现的一些问题,比如轻度受潮。另一种是对于保存得当的茶叶,通过醒茶,在品饮前快速提升它的口感。   醒茶具体的理论是将茶放在一个干燥、卫生、能与洁净的空气接触的环境里,一方面短时间...

  • 普洱熟茶藏几年才好喝? 发布时间:2016-12-22

      就普洱熟茶而言,不同的熟茶存放的时间往往不一样。那么,什么时候的熟茶好喝呢?古董茶专家告诉你!   普洱熟茶品饮可分为三个不同的时期。每个时期都有它独特的特点,熟茶是否好喝与茶叶本身的发酵程度,本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度均有关。 三个品饮期 第一个品饮期   刚压制好两三个月以后,这个时候的熟茶肯定是不好喝的,堆味重,性燥热,高温蒸压之后的水味还在,但也有熟茶独特的...

  •   网上购茶早已不是话题,其主要靠低价吸客,有茶人总结“低价”现在真的玩不过“套路”。今年“双十一”期间,就有天猫店销售突破千万元的战绩,令人唏嘘。业内人士分析这与部分电商精心设计活动有很大关系。而网上购茶究竟靠不靠谱,茶人们各有说道,只要方法得当,靓茶自然物美价廉。而实体店现场体验的优势也是更吸引茶客的。普洱老茶专家觉得现在只能说各有千秋。 工艺差别难辨别   茶友罗先生痴迷上最近风光无限...

  •   汇德丰小编觉得品茶香的时机,发生在泡茶的每个环节。拿取置茶的茶叶罐时,空气中大约就已经飘荡着一股茶香了。打开茶叶罐,罐内的密闭空间中,回荡着浓浓的茶香。取茶于手心,低头轻嗅,香气又是另一种表现。   茶叶置于茶壶中,沸水冲泡,顿时香气四溢,让人神清气爽。将壶盖置于鼻尖,深深啜吸壶盖附着的芬芳;再将茶壶置于鼻尖,感受那茶叶经高温湿润后的香气变化。茶汤注入茶杯,举杯闭目深吸一口茶汤表面散发的香...

  • 如何分别好的普洱生熟茶? 发布时间:2016-12-20

      怎样才算是好的普洱茶?每个人遇到的情况不同,自然看法也就不一样,对于喝古董茶人来说这是一件很正常的事。不管好的与不好都会遇到,毕竟喝茶需要有包容的心态。就一般而言,好的普洱茶生茶、熟茶通常需要具备哪些特点呢?   好生茶简单来说一般就几个点:香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感 (一)香气   分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为:干茶香、冷杯香(公道杯香)、叶底香。 (二...

  •   据普洱老茶小编采访,目前东莞市在册个体工商户有4500多家从事与普洱茶相关的仓储及生意(实际没有登记的加起来可能有6000多家)。2003年以来,东莞企业家和爱茶人士储藏普洱茶在30万吨以上。全市每年收藏普洱茶在3.5万吨左右,存茶价值在1000亿元以上。据不完全统计,每年产自西双版纳的普洱茶有30%被东莞人收藏。东莞茶产业的发展还带动了仓储、物流、茶文化等关联产业的发展。 普洱茶仓储类型...

  •   据汇德丰小编了解,普洱茶是西双版纳重要的支柱产业,可以说西双版纳是全国普洱茶种植、加工、生产的核心区,有着悠久的产茶历史。但是,普洱茶的收藏和消费却集中在沿海的广东等省份,特别是广东省的东莞市。据有关数据显示,近年来,东莞人已成为西双版纳普洱茶产品的最大买家。普洱茶逐渐成为东莞市重要的新兴产业,其业态和商业运作模式还在不断创新发展。   为研究探索西双版纳传统支柱产业提值增效的途径和市场空...

  •   现在很多小企业搞渥堆发酵基本都用小堆子,小堆子起温慢,保温不好,堆温也不太高,发酵周期长,所以往往选择偏轻发酵,发酵轻了以后不免部分会出酸,苦、涩味,于是有人认为现在的发酵偏离了传统渥堆重发酵的特征。   但古董茶专家告诉你们,其实传统的渥堆发酵就是轻发酵!   1973年开始的渥堆发酵实验是参考广东的泼水催熟的方式,是作用于青饼的,广州人无非是为了加速普洱青饼的陈化,至于达到重发酵那样...

  •   普洱茶之所以越陈越香,与其“后发酵”工艺是分不开的。而“后发酵”工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺。普洱老茶专家为你解读!   那何为普洱茶“后发酵”工艺?   所谓“后发酵”是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺,即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶,通过人工的渥堆方法进行发酵处理,或者通过长期存放逐渐转化和后发酵,让其内含物质产生了变化而形成了色泽、品味等的特殊变化而形成了另类特...

  • 新手入门的普洱茶必备宝典 发布时间:2016-12-19

      无论是柴米油盐酱醋茶的平淡,还是琴棋书画诗酒茶的高雅,茶,早已经成为我们生活中不可或缺的一部分。无论是武侠世界还是当今的茶叶江湖,单论天下第一大帮派的话,丐帮和普洱的地位都是毋庸置疑的。下面汇德丰小编为你说说普洱江湖吧!   论出身,早些年的普洱是见不得人的,只是被酒店茶楼堆放在仓库存放数十年的一堆无名茶饼,可是它就如同丐帮一样,之前的故事不重要,重要的是此时的江湖大佬地位,普洱中的老班章...

  •   普洱茶越陈越香的品质、茶品丰富多彩的变化,加之饮茶人面对时间长河的心理感动,使得品饮古董茶成为难得的享受。   有些观点认为,生普要存放10年左右才好喝,熟茶要一、二年后才行。这种说法也有一定的片面性。事实上,品饮生普、熟普的最大区别,就是熟茶养怡健,生茶精气神。当然二者不是泾渭分明,非此即彼的。对于日常生活来说,喝熟普对醒酒、养胃护胃、降脂减肥、调理三高作用十分明显,生普除了兼备熟普功能...

  •   有的人一见钟情,有的人细火慢熟,在无数个人当中,你选择一人终老厮守。同样,你喝过许许多多的茶,碰到一款喜欢的普洱老茶,就会边喝边存,慢慢享受时间的味道。   这样的存茶,不同于大批量集中储存,因为这茶每天或隔两三天就要喝一泡,而且还要跟好友交流品茶的细腻感受,所以既要方便又要储存得当。   收到茶后,将一箱或一提的茶叶打开。   如果是笋壳包装的七子饼,就把最上面的两道竹篾或绳子解开,...

  •   现在普洱茶市场鱼龙混杂,真假难辨,茶叶品牌层出不穷,每个人口味不同,汇德丰小编告诉你,其实普洱茶依据茶种、山头、产区、年份、品牌,其中变化也成千上万,如何选购一款品质好的、自己又喜欢的熟普茶就是一项技术活了。   今天带领大家一起,从基本含义开始,一一分辩,看看如何才能买到好的熟普。   普洱熟茶是什么样的一种茶?   普洱茶(Puertea),以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青为原料...

  •   汇德丰小编发现一些茶友领到商家提供的免费散茶,或是买了一些散普洱茶,刚泡时,都感觉很好喝,很香,但压成饼后,以前的香气呢?怎么没有以前香了呢?这是为什么呢?   首先我们说说普洱茶散茶,是从茶山采摘鲜叶,然后经过萎调,高温茶青,使鲜叶中的酶促反应钝化停止,这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因,再到晒干(晒青毛茶得名之义),这个过程大概8个小时左右,刚晒干不久的茶叶,茶性最为寒性,也是感觉茶...

  •   新人想要普洱茶入门,我觉得需要经历三个阶段。古董茶专家教教你! 第一阶段:我把这个阶段命名为求知阶段   这个阶段主要是针对喝过普洱茶,对普洱茶有点兴趣,想要更多接触一下的人。这个阶段的人对普洱茶还是处于一种懵懂的阶段,不知道什么才是普洱茶,普洱茶该是什么味道的一类人。我的建议是先耐心的喝完半饼当年的7542、7572、2个下关甲沱、1块0081熟砖。不过在喝这些茶的时候心里要明确一点,...

  •   世间万物唯一不变的就是变化。普洱茶即使在做成成品之后依然在不断的变化,这个变化会让普洱老茶越来越迷人。不同阶段的普洱茶有着不同的风韵,加之饮茶人面对时间长河的心理感动,品饮老茶可谓是一种难得的享受。   到底多少年的茶才适合喝?业界说法不一。有观点认为,生普要存放10年左右才好喝,熟茶要一、二年后才好喝。但这种说法也有一定的片面性。   生普和熟普制作工艺的不同,决定了生茶和熟茶无论在口...

  •   据汇德丰小编了解,普洱茶是西双版纳重要的支柱产业,可以说西双版纳是全国普洱茶种植、加工、生产的核心区,有着悠久的产茶历史。但是,普洱茶的收藏和消费却集中在沿海的广东等省份,特别是广东省的东莞市。据有关数据显示,近年来,东莞人已成为西双版纳普洱茶产品的最大买家。普洱茶逐渐成为东莞市重要的新兴产业,其业态和商业运作模式还在不断创新发展。   为研究探索西双版纳传统支柱产业提值增效的途径和市场空...

  •   说到普洱古董茶就不可避免的会遇到生茶和熟茶的各种区别。从工艺、冲泡、口感再到后期的转化……都让人兴奋不已,他们之间的争论也从未停歇过。   今天,我们就来看一下,为什么普洱熟茶转化空间没有生茶大? 一、同样储存,生茶更有转化空间   因为生茶和熟茶最大的区别就是普洱熟茶经过渥堆发酵,经过发酵的普洱茶,内部物质已经转化,而发酵越久,转换度越大。在后期存放的过程中空间自然有限。这就如同一个...