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  • 熟悉普洱的茶友都会了解,古树茶比小树茶(台地茶)更吸引人的地方在哪里。其中一点就是,新茶时的鲜甜甘润,茶汤越喝到后面越甜润,不像小树茶的青涩, 难以入口。 不同树龄或树种的普洱茶多多少少都会带有甜味,只是所含的量不同。茶汤中的甜味主要来源于茶叶中的糖类物质,这种物质高温冲泡下溶于茶汤,水解于唾液中从而产生我们所说的“甜”。 古树茶较小树茶含有更多丰富的糖类物质。原因...

  • 如何记住一泡茶的味道,这也是汇德丰茶人一直深究的一个课题。易武的厚,莽枝的酽,倚邦的香, 攸乐的甘, 革登的醇,蛮砖的润 古六大茶山,古树茶,一直熟念在心。 很多人并非是对味觉非常敏感的, 也不是像专业的品酒师般的水平。 每接触到一个新茶,品饮的时候,都会提醒一下自己:...

  •   汇德丰小编相信对于刚喝普洱茶的“菜鸟”来说,肯定对为什么大多数普洱茶饼,都是357克感到好奇?说实话,小编刚喝普洱茶的时候,也对此非常疑惑,为此特意查询了不少资料。   云南大叶种普洱茶,是云南除旅游之外的一大特色,受到很多消费者的热爱。普洱茶除了独特的口感、以及对人体的保健作用之外,几乎每饼的普洱茶都是357克。为什么是357克呢?有何特殊意义呢?   普洱茶其实因普洱府而得名,经茶马...

  • 六堡与普洱茶如何区分? 发布时间:2016-10-19

      如果说六大茶类中有哪两种最难分辨,古董茶笔者认为是一定是六堡茶与普洱熟茶。接触这两种茶还是在2007年,当时就觉得两种茶的口感很难分辨,干茶和茶汤的色泽、香气、口感很接近,而且都有砖、饼、沱和散茶的包装。   六堡茶,是在梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。   六堡茶是后发酵黑茶类...

  • 普洱茶分为生茶和熟茶,熟茶时经过渥堆发酵技术工艺而成,然而这技术其实很讲究技术含量,下面汇德丰小编带大家了解其背后的技术吧! 一、普洱熟茶的“渥堆发酵技术”及其本质   普洱茶的“渥堆发酵技术”是普洱熟茶成形核心技术含量较高的重要环节,是普洱熟茶的一项特殊的工艺,形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键所在。普洱熟茶“渥堆发酵技术”是指将云南大叶种晒青毛茶湿水后,堆放到一定高度,...

  •   众所周知,沱茶是茶叶的一种制作方式,它香气馥郁、茶味醇厚,具有如此特色色的沱茶,常饮对人体有什么好处呢?普洱老茶专家带你一起来看看吧! 1、降脂   普洱沱茶中的曲菌,含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂,这对脂肪分解具有效用。   在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验,一组用普通食物喂养,一组用富含胆固醇喂养,两组都同时加入沱茶汁。九周后,血液化验结果,第一组脂肪降低10%,第二组脂肪降低...

  • 普洱茶如何保存才恰当? 发布时间:2016-10-17

      通俗说,"现在好喝的茶未来变化后会否好喝,若不好喝,那岂不是白存放这么就,未来价值也得不到保证,会竹篮打水一场空。现今好多人问普洱茶存茶未来变化的风险怎么处理?那么汇德丰小编就教教你吧!   奇怪的是,这个问题不止初学者问,很多大师也掺和进来,模凌两可,扰乱视听。就这个问题看法有如下观点:   第一,只要是正规的普洱茶,存放合理,其因不断变化的内在导致未来价值都在往上走。首先是陈化的结果...

  •   普洱茶如何陈化却是个令人头痛的难题。同样的茶叶储藏在不同的地方,由于储藏环境湿度、温度等条件的不同,储藏出来的普洱茶品质也会有极其显著的差异。古董茶收藏茶企汇德丰为你介绍来影响普洱茶储存的因素。 1.瓮   相同的茶品,单饼放置、原竹篾筒身、封存纸箱与存放于瓮中会有明显差异。而目前收藏家多数都认同少量、长期储存的状况,以紫砂瓮所呈现的茶品最佳。紫砂瓮有下列特点:   A.为透气性佳。  ...

  •   汇德丰:经过这一段时间存放的生茶,滋味会向着醇厚适口的方向转化,茶汤颜色变深,口感更加醇厚,苦涩味减弱,香气由原先的青涩逐渐向沉香的方向发展。   《云茶大典》中有记载:“生茶,自然陈化缓慢,视环境条件,至少需要10-15年,在一定期限内,具有越陈越香的特点。生茶,以第七泡汤色为基准,由最初的黄色(1-5年)→橘黄(5-10年)→玫瑰红(10-15年)→褐色(15-20年)→葡萄酒红(20...

  •   如上文所述,要打造一款高品质普洱茶茶品,得先有高品质的鲜叶作底子。然而,如何保证在拥有好鲜叶原料的基础上,制作出好茶?这自然和后期的加工工艺有关了。汇德丰为你详尽分析!   普洱茶生茶的加工,分为毛茶初制(初制工艺)和成茶精制(精致工艺)两个环节。毛茶初制,就是将鲜叶做成晒青毛茶的过程,其工序为摊晾、杀青、揉捻、干燥几个步骤。一款成品茶的品质特征,在加工过程中制茶人用心与否,做工火候如...